pp62 bp1 - Mehr als bloß BeilageGemüse ist auf dem besten Weg, dem Fleisch seinen Platz im Zentrum unseres Tellers streitig zu machen: Ein wachsendes Interesse am Selbermachen, das trendgerechte Bekenntnis zum lokalen Erzeuger, der Urban-Gardening- Boom, die anhaltende Begeisterung für eine vegane Lebensweise, die sich in einem wachsenden Angebot an Produkten und Restaurants niederschlägt – das alles befreit Gemüse aus seinem Beilagendasein. Immer neue Kochbücher im Buchhandel, Veggie-Blogs und eine explodierende Vielfalt an Gewürzen in den Supermärkten tragen dem Rechnung, aber auch im Marketing wird die Entwicklung aufgegriffen: grüne Smoothies statt Kaffee für die Besucher am Messestand, gebrandete Samentütchen für Mini- Tomaten als Mailingverstärker, Gemüsechips anstelle von Keksen beim Pitch … – Vitaminschub fürs Image inklusive.

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